GOTIC FERMENTS
PARA UN MUNDO MÁS VIVO
NUESTRA HISTORIA ·
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GOTIC FERMENTS nació fruto de un encuentro de dos vecinos en los tejados del barrio Gótico de Barcelona en plena pospandemia.
Este encuentro nos une a Miky, cocinero profesional, experimentando en fermentación en ese entonces, y Carla, con un gran bagaje en el mundo de la comunicación, ambos con un gran compromiso social, muy entusiasmados, decidimos arrancar lo que hoy conocemos como GOTIC FERMENTS.
Empezamos llenando nuestra casa de tarros y verduras, fermentando todo lo que encontrábamos, hasta que viendo el éxito de nuestros primeros productos; decidimos mudarnos a una cocina compartida del barrio del Poble Sec, MASSA. Fue en ese momento cuando Alex, se incorpora al equipo, convirtiéndose en una pieza clave para el desarrollo del proyecto.
¡Que grata sorpresa cuando vimos que nuestros fermentos gustaron mucho, y así decidimos aventurarnos a llevar nuestro proyecto al siguiente nivel, crear una empresa que ofrece alimentos que permiten disfrutar de una alimentación saludable, al mismo tiempo que trabaja para tener un impacto positivo en el medio ambiente.
Fermentamos en lotes pequeños, cultivando alimentos de forma natural, lentamente y con una intervención mínima, ofreciéndote productos de elaboración propia y preparados con ingredientes de origen agroecológico y que distribuimos a través de una red de consumo responsable, conformada por cooperativas de barrio, tiendas y mercados, bares y restaurantes y clientes particulares.
¿Te apetece probarlos?
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2020
2021
2022
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EL EQUIPO ·
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CRISTINA
Cristina ha sido chef durante más de 20 años. Estudió en la escuela culinaria de Calella y no ha dejado de aprender desde entonces. Ha trabajado en alta restauración, desde Carme Ruscalleda a Albert Adrià entre otros. Ha viajado a ciudades como Tokyo y Lima para especializarse en procesos de alta técnica. También ha sido profesora de cocina, ya que transmitir el amor que siente por esta, es algo que le apasiona. Comenzó a experimentar con el mundo de la fermentación a raíz de ser mamá, ya que en este mundo los tiempos son distintos. Y tanto su vida como su gran pasión ahora hierven a fuego lento.
CARLA
Carla es la CEO de la empresa, la persona encargada de gestionar el proyecto desde todas sus vertientes.
Su experiencia en el mundo de la comunicación, los proyectos sociales y el mundo de la gastronomía y eventos, hacen de Carla una persona multidisciplinar e ingeniosa para desarrollar el proyecto de una forma dinámica y activa.
"Ofrecemos productos de calidad, saludables y sostenibles, generando, junto a ti, un cambio en el sistema de consumo actual por uno más orgánico, honesto y responsable. "
Gotic Ferments
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