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GOTIC FERMENTS

GOTIC FERMENTS

PARA UN MUNDO MÁS VIVO

NUESTRA HISTORIA ·

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GOTIC FERMENTS nació fruto de un encuentro de dos vecinos en los tejados del barrio Gótico de Barcelona en plena pospandemia.

Este encuentro nos une a Miky, cocinero profesional, experimentando en fermentación en ese entonces, y Carla, con un gran bagaje en el mundo de la comunicación, ambos con un gran compromiso social, muy entusiasmados, decidimos arrancar lo que hoy conocemos como GOTIC FERMENTS.

Empezamos llenando nuestra casa de tarros y verduras, fermentando todo lo que encontrábamos, hasta que viendo el éxito de nuestros primeros productos; decidimos mudarnos a una cocina compartida del barrio del Poble Sec, MASSA. Fue en ese momento cuando Alex, se incorpora al equipo, convirtiéndose en una pieza clave para el desarrollo del proyecto.

¡Que grata sorpresa cuando vimos que nuestros fermentos gustaron mucho, y así decidimos aventurarnos a llevar nuestro proyecto al siguiente nivel, crear una empresa que ofrece alimentos que permiten disfrutar de una alimentación saludable, al mismo tiempo que trabaja para tener un impacto positivo en el medio ambiente.

Fermentamos en lotes pequeños, cultivando alimentos de forma natural, lentamente y con una intervención mínima, ofreciéndote productos de elaboración propia y preparados con ingredientes de origen agroecológico y que distribuimos a través de una red de consumo responsable, conformada por cooperativas de barrio, tiendas y mercados, bares y restaurantes y clientes particulares.

¿Te apetece probarlos?

NUESTRA HISTORIA ·

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2020

2020

En Abril de 2020, se conocieron Carla y Miky, en los tejados del barrio Gótico de Barcelona, ambos conectados por el compromiso social y medioambiental. Es una etapa de experimentación y búsqueda, en la que se determinan los pilares principales del proyecto; la necesidad de ofrecer alimentos saludables y al mismo tiempo contribuir en la mejora de la preservación del medio ambiente y la biodiversidad.
2021

2021

En Marzo de 2021 decidimos trasladarnos a una cocina profesional compartida, MASSA. En esta etapa se consolidan algunos de los productos: kombucha, ginger beer, kimchi y quesos veganos. A mediados de año realizamos la primera inversión grande para nuevas maquinarias y elementos necesarios para escalar la producción. Primeros mercados y ferias en Barcelona, así como también empezamos a distribuir productos en varias cooperativas de Barcelona.
2022

2022

Consolidación de los sabores de kombucha que elaboramos: jengibre y limón, canela y jengibre, remolacha y naranja, manzana y pepino. En Octubre de 2002 abrimos nuestro propio obrador, en el barrio de Horta, en las afueras de Barcelona.
2020

2020

En Abril de 2020, se conocieron Carla y Miky, en los tejados del barrio Gótico de Barcelona, ambos conectados por el compromiso social y medioambiental. Es una etapa de experimentación y búsqueda, en la que se determinan los pilares principales del proyecto; la necesidad de ofrecer alimentos saludables y al mismo tiempo contribuir en la mejora de la preservación del medio ambiente y la biodiversidad.
2021

2021

En Marzo de 2021 decidimos trasladarnos a una cocina profesional compartida, MASSA. En esta etapa se consolidan algunos de los productos: kombucha, ginger beer, kimchi y quesos veganos. A mediados de año realizamos la primera inversión grande para nuevas maquinarias y elementos necesarios para escalar la producción. Primeros mercados y ferias en Barcelona, así como también empezamos a distribuir productos en varias cooperativas de Barcelona.
2022

2022

Consolidación de los sabores de kombucha que elaboramos: jengibre y limón, canela y jengibre, remolacha y naranja, manzana y pepino. En Octubre de 2002 abrimos nuestro propio obrador, en el barrio de Horta, en las afueras de Barcelona.

EL EQUIPO ·

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CRISTINA

Cristina ha sido chef durante más de 20 años. Estudió en la escuela culinaria de Calella y no ha dejado de aprender desde entonces. Ha trabajado en alta restauración, desde Carme Ruscalleda a Albert Adrià entre otros. Ha viajado a ciudades como Tokyo y Lima para especializarse en procesos de alta técnica. También ha sido profesora de cocina, ya que transmitir el amor que siente por esta, es algo que le apasiona. Comenzó a experimentar con el mundo de la fermentación a raíz de ser mamá, ya que en este  mundo los tiempos son distintos. Y tanto su vida como su gran pasión ahora hierven a fuego lento.

CARLA

Carla es la CEO de la empresa, la persona encargada de gestionar el proyecto desde todas sus vertientes.

Su experiencia en el mundo de la comunicación, los proyectos sociales y el mundo de la gastronomía y eventos, hacen de Carla una persona multidisciplinar e ingeniosa para desarrollar el proyecto de una forma dinámica y activa.

fermento-gotic (1) (1)
Tarros-gotic
burbujas-gotic
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fermento-gotic (3)

"Ofrecemos productos de calidad, saludables y sostenibles, generando, junto a ti, un cambio en el sistema de consumo actual por uno más orgánico, honesto y responsable. "

Gotic Ferments

GOTIC FERMENTS

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